Jeudi 12 janvier 2012 4 12 /01 /Jan /2012 09:25

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- 1 Faisan,  

- Thym, laurier 

- Persil, 

- 1 carotte, 

- 1 verre a liqueur de cognac, 

- Sel, poivre 

- Beurre (même poids que le faisan)

- Tartines de pain

J'ai de la chance d'avoir des amis chasseurs, que je remercie, j'ai pu avoir des faisans.

 

Couper le faisan en morceaux, faire revenir dans une noix de beurre avec thym.

Ajouter le laurier, le persil et les carottes coupée en rondelles.
Ajouter le cognac, saler, poivrer et laisser cuire environ 30 minutes.

Après cuisson, désosser la bécasse et la hacher.

Ajouter le beurre (même poids que la viande). Bien mélanger le tout sur le feu puis tartiner sur le pain.

 Au moment de servir passer sur le grill 3/4 minutes.

 

J'ai trouvé mes tartines bonnes mais un peu fades, aprés renseignement pris auprès de mon amie Muriel, femme de chasseur, j'aurais du rajouter quelques lardons et du vin rouge et laisser mijoter un peu plus longtemps.

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Par DOM - Publié dans : MISES EN BOUCHE
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  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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