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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 10:22
ROCHERS COCO - Recette facile

Les enfants adorent cette recette mais pas seulement...mes collégues adorent aussi !! Ils aimeraient que je leur en fasse tout le temps :-) 

Cette recette est simplissime...sur le net j'ai vu également qu'on pouvait monter les blancs en neige mais pour ma part je ne le fais jamais. 

Pour une dizaine de rochers

- 125 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre semoule, 90 gr pour moi
- 2 blancs d'oeufs

Ajouter le sucre, les blancs et la noix de coco dans un saladier et mélanger délicatement.
Former de petites pyramides et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisament les espacer.
Cuire au four 15 à 30 min à 180°C (thermostat 6) en surveillant régulièrement.

Voilà c'est prêt.

Ne pas attendre que les rochers refroidissent pour les décoller.

ROCHERS COCO - Recette facile

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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 19:14
GALETTE PRALINOISE

Recette trouvée chez Héléne ici que j'ai fait à ma "sauce"

Et de 2 !!! voici ma deuxième galette de la semaine...les enfants l'ont préféré au nutella et j'avoue que moi aussi. C'est une recette extra facile qui peut être faite facilement avec nos petits loulous...

2 pâtes feuilletées

160 gr de pralinoise

40 gr de beurre salé et 40 gr de doux

100 gr d'amande en poudre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf 

Préchauffer le four th. 200°C.

Faire fondre le chocolat 1min au micro-onde avec le beurre, bien remuer.

Rajouter ensuite la poudre d'amande. Mélanger et incorporer les 2 oeufs. Bien mélanger.

Dérouler les deux pâtes feuilletées, disposer la première sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la préparation en prenant soin de laisser 1cm environ sur les bords de la pâte feuilletée, je me suis aidée d'une boucbe à douille sans douille.

Insérer la féve..

Couvrir avec la deuxième pâte. Pincer les bords du bout des doigts. Décorer à l'aide d'un couteau le dessus de la galette et badigeonner du jaune d'oeuf.

Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

GALETTE PRALINOISE

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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 06:41
GALETTE NUTELLA

Recette trouvée chez Héléne ici

2 pâtes feuilletées

120 gr Nutella

80 gr de beurre

100 gr d'amande en poudre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf 

Préchauffer le four th. 200°C.

Faire fondre le Nutella 1min au micro-ondes pour qu'il soit bien lisse.

Rajouter ensuite la poudre d'amande au nutella. Mélanger et incorporer les 2 oeufs. Faire fondre le beurre au micro onde et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Dérouler les deux pâtes feuilletées, disposer la première sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la préparation en prenant soin de laisser 1cm environ sur les bords de la pâte feuilletée, je me suis aidée d'une boucbe à douille sans douille.

Insérer la féve..

Couvrir avec la deuxième pâte. Pincer les bords du bout des doigts. Décorer à l'aide d'un couteau le dessus de la galette et badigeonner du jaune d'oeuf.

Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

GALETTE NUTELLA
GALETTE NUTELLA

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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 09:57
VERRINES GRENADE ET MANGUE

Une salade de fruits toute simple et pleine de vitamines. J'ai associé ces deux fruits par envie, c'est encore la saison des grenades, alors il faut en propfiter ! 

- 1 grenade

- 1 mangue

- 1 orange

- sucre

- vanille

Éplucher et couper les mangues en petits cubes. Ouvrir et récupérer les grains de la grenade ainsi que les graines de la vanille. Mettre le tout dans un saladier. Rajouter, le sucre selon votre goût, j'avoue que j'aime lorsque c'est bien sucré, et l'orange pressée. 

Bien remuer et laisser quelques heures au frigo. Servir très frais.

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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 06:28
TARTE AUX POMMES ET ABRICOT

Aprés tous ces desserts caloriques que nous avons mangé ces derniers jours, je vous propose une tarte fine aux pommes, rapide et excellentissime ! C'est un dessert que les enfants généralement adorent...A vous de l'adapter..confiture ou pas c'est à vous de décider !

1 rouleau de pâte feuilletée 

4-5 pommes goûteuses 

Confiture d'abricot ou de fraise

Sucre

Préchauffez le four à 220°

Etaler la pâte feuilletée bien à plat dans votre plat à tarte, les bords ne doivent pas remonter.

Piquer la pâte avec une fourchette. Etaler un peu de confiture d'abricot sur celle ci.
Disposer les tranches de pommes de façon à bien les présenter. 
Saupoudrez de sucre.
Et enfournez environ 10mn. Ensuite baissez le four à 180° et laissez encore 10mn, en surveillant.
A la sortie du four et en vous aidant d'un pinceau, badigeonnez la tarte de confiture d'abricot...ainsi votre tarte sera lustrée et aura un aspect brillant.
Réservez au frigo ! 

 

TARTE AUX POMMES ET ABRICOT

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 10:57
PAIN PERDU ROULE OU FRENCH TOAST ROLL UP au NUT

C est en me promenant sur Facebook ...il y 10 jours...que je suis tombée sur cette recette du chef Damien sur sa chaîne youtube...je l ai juste adapté avec du nutella.

Ces pains perdus vont faire votre joie ! Vous pouvez les adapter comme vous le souhaitez..avec des fraises....de la crème patissière...Bref selon votre envie du moment.

La recette  pour 6 « French Toast Roll Up »

Il vous faut 6 tranches de brioche

1 œuf

2 cuil. à soupe de lait environ 

Du Nutella

Du beurre pour la poêle

Sucre en poudre

Coupez la croute des 6 tranches. Aplatir les tranches avec un rouleau à patisserie.

Etalez sur la moitié de la tranche le nutella.

Enrouler les tranches en serrant un peu.

Mélangez l'oeuf avec le lait, et plonger chaques cigares dedans, assez rapidement, avant de les mettre à dorer sur une poêle bien beurrée.

Enrouler les French Toast dans le sucre.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !!! Chaud...tiède ...ou froid c'est à vous de voir !

Photos prises par  mon Joshua

Photos prises par mon Joshua

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28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 15:45
TARTARE de GAMBAS CRUES COMBAVA et ORANGE

Pour 4 personnes :

- 6 belles gambas

- 1 orange à jus

- 1 combava

- poivre de sichuan

- un filet d'huile d'olive

Très facile à réaliser, cette recette ne va pas vous demander beaucoup de temps. 

Il vous suffit juste de nottoyer les gambas, de les couper en tartare. Ensuite vous les arrosez d'un filet de jus d'orange et de combava. Vous mélangez le tout, un petit peu de poivre et un filet d'huile d'olive. Goutez et assaisonnez si besoin.

Au frigo au moins 1 heure...c'est prêt

TARTARE de GAMBAS CRUES COMBAVA et ORANGE

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 13:00
Merci Jean Mi et Muche pour ce réveillon...des plats top et des vins sublimes
Merci Gé pour ces belles truffes. ..

Merci Gé pour ces belles truffes. ..

St Jacques pistaches...Truffe ...et pesto de roquette

St Jacques pistaches...Truffe ...et pesto de roquette

 Foie gras poêlé et Truffe

Foie gras poêlé et Truffe

Mon préféré. ..Toast de Bécasse avec brioche et truffe

Mon préféré. ..Toast de Bécasse avec brioche et truffe

Une tuerie !!

Une tuerie !!

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 08:41

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Quelques chips de légumes à la fleur de sel à servir en apéro ou une chips colorée pour décorer une assiette, c’est sympa et c’est simple à faire! Il suffit d'avoir un micro onde !

Ingrédients:

1 patate douce, 1 carotte....

Huile d olive et fleur de sel

Peler les légumes et les trancher finement à la mandoline. La réussite des chips dépend de la finesse des tranches. I

Etaler les tranches sur du papier absorbant, lustrer au pinceau avec de l’huile d’olive et mettre au micro-ondes pendant 3 minutes environ. ..à surveiller. 

Retourner toutes les tranches, badigeonner de nouveau et replacer au micro-ondes 3 minutes (selon la puissance du micro-ondes, les temps peuvent varier de quelques secondes, surveiller la couleur; si ce n’est pas suffisamment déshydraté, remettre quelques secondes.)

Voilà c est prêt!

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 08:17

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Pour une entrée pour 4 :

 

Le potimarron est un légume que j'adore...ce goût naturel de chataîgnes est très sympa ! Je le cuisine souvent en mise en bouche. Si vous décidez de le faire ainsi, donc vous n'avez pas besoin de tout cuisiner, sachez qu'il se conserve plusieurs jours au frigo avant cuisson. J'ai décidé cette fois ci de rajouter un ingrédient insolite de la gamme L'Epicurien "Crème de Chataîgnes Foie Gras et Cèpes". Il est vrai que ce produit est proposé à tartiner sur des toasts mais mélangé au potimarron c'est topissime. J'adore cette gamme que je connais depuis longtemps car je l'ai découvert au Grau du Roi à la Maison Méditerrranéenne. Mais cette fois je l'ai acheté chez mon caviste ( pour les amis viennois "de la Terre au Verre") car depuis peu il fait cette gamme...trop happy ! Aprés si vous ne trouvez pas ce produit, un bout de foie gras, une ou deux chataîgnes feront l'affaire . Allez...la recette

Épépinez le potimarron et coupez le en dés. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile si vous le souhaitez.

Ajoutez le potimarron, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant. Arrosez avec le bouillon de volaille, salez poivrez.

Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

Passez ce temps, vous pouvez mixez très finement le velouté. Ajoutez alors mon ingrédient magique, la crème de chataîgnes et mixez de nouveau.

Réajustez l'assaisonnemet si nécessaire.

Au moment de servir, saupoudrez de paprika, rajoutez un filet d'huile d'olive et quelque noisettez concassées.

Servir chaud, c'est bien meilleur.

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Présentation

  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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